离子交换树脂在食品工业中的应用

• 作者: 汪青
• 来源期刊: 食品研究与开发
• 学科: 工学
• 关键词: 树脂 食品 提取 分离
• 年，卷（期）: 2005,（4）
• 所属期刊栏目: 综述
• 页码范围: 161-163
• 页数: 3页
• 分类号: TS2
• 字数: 3065字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1005-6521.2005.04.060

摘要

离子交换树脂是食品和发酵工业应用中最活跃、最有创造力的一个领域,它对食品工业的发展起着举足轻重的作用.随着我国改革开放的深入和人民生活水平的提高,人们对饮食消费的要求越来越高,食品的安全、卫生、无毒是人们长期以来追求的一大趋势,而离子交换树脂在这方面起了重要作用,因此树脂在食品工业中的应用将越来越广,对树脂的要求也越来越严.本文介绍了有关树脂对食品进行提纯、去味、脱色、分离催化等方面的作用及具体的操作 方法,希望能够为相关研究者和企业提供有益的参考.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	汪青		11	68	3.0	8.0