气调贮藏下草酸处理对杧果果实成熟和腐烂的影响

• 作者: 徐勇 李博强 田世平 郑小林
• 来源期刊: 果树学报
• 学科: 农学
• 关键词: 杧果 草酸 抗氧化 成熟 腐烂率
• 年，卷（期）: 2005,（4）
• 所属期刊栏目: 研究论文
• 页码范围: 351-355
• 页数: 5页
• 分类号: S664.7
• 字数: 4097字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1009-9980.2005.04.012

摘要

杧果(Mangifera indica L.)采后分别经0(对照)和5 mmol/L草酸溶液浸泡10 min后,在气调[6%CO2+2%O2,(14±1)℃]条件下贮藏.结果表明:草酸处理使果实软化和果肉可溶性固形物增加的速率减缓、果实的病情指数和腐烂率降低;同时,果皮的超氧阴离子(O·-2)产量和过氧化氢(H2O2)含量降低、SOD活性提高和还原型抗坏血酸(ASA)采后损失量减少.分析认为草酸处理提高果实抗氧化能力和降低活性氧(AOS)代谢与延缓果实的成熟和抑制病情、腐烂发生相关,草酸处理是杧果采后贮藏保鲜的一种可选新方法.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	田世平	中国科学院植物研究所光合作用与环境分子生理学重点实验室	71	2445	30.0	48.0
2	徐勇	中国科学院植物研究所光合作用与环境分子生理学重点实验室	195	3958	33.0	55.0
3	郑小林	中国科学院植物研究所光合作用与环境分子生理学重点实验室	21	424	13.0	20.0
7	李博强	中国科学院植物研究所光合作用与环境分子生理学重点实验室	14	162	5.0	12.0