食品添加剂在蜜饯(凉果)的使用

• 作者: 莫玲宾 许思昭 许洁玲 郭大捷 马乃良
• 来源期刊: 现代食品科技
• 关键词: 蜜饯(凉果) 食品添加剂
• 年，卷（期）: 2005,（1）
• 所属期刊栏目: 专题论述
• 页码范围: 192,191
• 页数: 2页
• 分类号: TS255
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1673-9078.2005.01.063

摘要

蜜饯是一种与人们的生活息息相关的常见休闲食品,本文对食品添加剂在蜜饯(凉果)的应用进行了综述,以期对蜜饯行业的发展提供一定的参考.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	马乃良		11	85	5.0	9.0
2	莫玲宾		9	129	5.0	9.0
3	许思昭		11	119	5.0	10.0
4	郭大捷		14	24	2.0	4.0
5	许洁玲		3	19	3.0	3.0