新源胶与乳化香精

• 作者: 裘武军 谭飞娥 顾慧娟
• 来源期刊: 中国食品添加剂
• 学科: 工学
• 关键词: 乳化香精 新源胶
• 年，卷（期）: 2005,（3）
• 所属期刊栏目: 专论综述
• 页码范围: 42-46
• 页数: 5页
• 分类号: TS202.3
• 字数: 5636字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1006-2513.2005.03.012

摘要

本文从乳化香精生产和应用出发,辨析了其中若干个重要概念,并创造性地提出了"乳化容量和能力"、"相分离"、"一次/二次沉淀"等简明实用的新概念,从理论上总结了控制乳化香精质量的方法及原理,同时结合新源胶TM系列产品在乳化香精中的应用,用实验的方法进行了验证.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	裘武军		1	1	1.0	1.0
2	谭飞娥		1	1	1.0	1.0
3	顾慧娟		1	1	1.0	1.0