苏丹红的毒性机理及检测

• 作者: 代正忙 夏宏宇
• 来源期刊: 安庆师范学院学报（自然科学版）
• 学科: 化学
• 关键词: 苏丹红一号 毒性机理 检验方法
• 年，卷（期）: 2005,（4）
• 所属期刊栏目: 实验与技能研究
• 页码范围: 53-54
• 页数: 2页
• 分类号: O625.31+3
• 字数: 1971字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1007-4260.2005.04.016

摘要

苏丹红是一种人工合成的偶氮类、油溶性的化工染色剂,然而在最近的新闻报道中常常看到在有些食品中有它的成分,引起人们的恐慌,苏丹红一号对人体是否有害,它的毒性机理是什么?用什么方法可以把它从食品中检验出来呢?本文对以上问题作了简要介绍.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	夏宏宇	安庆师范学院化学与环境科学学院	14	74	5.0	8.0
2	代正忙		1	23	1.0	1.0