进口水产品及肉制品中沙门菌的检测分析

• 作者: 侯丽萍 姚霞 张宏伟 赵宏
• 来源期刊: 中国食品卫生杂志
• 学科: 医学
• 关键词: 沙门氏菌属 海味 家禽产品 微生物学技术
• 年，卷（期）: 2005,（2）
• 所属期刊栏目: 第一届ICMSF-中国国际食品安全会议论文选登
• 页码范围: 121-122
• 页数: 2页
• 分类号: R5|R378.22|TS254.5|TS251.5
• 字数: 1433字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1004-8456.2005.02.009

摘要

为保证进口食品安全,2004年2月～9月,对送检的262批进口水产品和45批进口肉制品进行增菌及分离培养.经miniVIDAS和AH 20E鉴定,确定3批水产品(2批印尼冻虾,一批印度冻黄姑鱼)、1批肉制品(产自美国的冻火鸡肉)沙门茵阳性.检出率分别为1.15%和1.22%.经血清学试验鉴定,冻虾中检出山夫登堡沙门茵(Salmonella senftenberg),冻黄姑鱼中检出巴雷利沙门茵((Salmonella 6areilly),冻火鸡肉中检出蒙德维的亚沙门茵(Salmonella montevideo).从上述产品中检出沙门茵,说明产品存在被沙门菌污染的可能,有可能引起肠道疾病.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张宏伟		26	213	9.0	13.0
2	赵宏		14	120	8.0	10.0
3	姚霞		6	28	3.0	5.0
4	侯丽萍		7	36	4.0	6.0