柑橘加工副产物中有效成分开发利用的研究进展

• 作者: 方政 高彦祥
• 来源期刊: 中国食品添加剂
• 学科: 工学
• 关键词: 柑橘副产物 有效成分 开发利用
• 年，卷（期）: 2005,（4）
• 所属期刊栏目: 试验研究
• 页码范围: 9-13
• 页数: 5页
• 分类号: TS209
• 字数: 4904字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1006-2513.2005.04.003

摘要

本文综述了柑橘类果实加工副产物中有效成分,包括香精油、柑橘果胶、桔皮色素、膳食纤维、黄酮类化合物和类柠檬苦素的功能特性,详细介绍了国内外对这些副产物的开发利用进展概况,并对我国柑橘副产物的加工利用提出建议.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	高彦祥	中国农业大学食品科学与营养工程学院	142	2230	23.0	42.0
2	方政	中国农业大学食品科学与营养工程学院	6	172	5.0	6.0