鱿鱼加工副产物的开发利用研究进展

• 作者: 姚利阳 闻正顺 魏薇薇
• 来源期刊: 安徽农业科学
• 学科: 农学
• 关键词: 鱿鱼 下脚料 利用
• 年，卷（期）: 2016,（36）
• 所属期刊栏目: 食品科学? 农产品贮藏与加工
• 页码范围: 129-131,135
• 页数: 4页
• 分类号: S985
• 字数: 5348字
• 语种: 中文

摘要

简要介绍了鱿鱼的结构及其营养成分，对鱿鱼加工下脚料各个部分的利用状况进行了概括总结。分别从鱿鱼皮、头、鳍、软骨、墨汁、精白、眼和内脏几种下脚料的加工利用方面阐述了研究进展，为今后鱿鱼加工下脚料的进一步开发与利用提供依据。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	闻正顺	浙江海洋大学食品与医药学院	20	57	5.0	6.0
2	魏薇薇	浙江海洋大学食品与医药学院	3	11	2.0	3.0
3	姚利阳	浙江海洋大学食品与医药学院	2	10	2.0	2.0