干酪的营养价值及研究动态

• 作者: 张亚宁 杜琨
• 来源期刊: 中国食物与营养
• 学科: 医学
• 关键词: 干酪 营养 开发利用
• 年，卷（期）: 2005,（10）
• 所属期刊栏目: 营养与保健
• 页码范围: 45-46
• 页数: 2页
• 分类号: R1
• 字数: 2724字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1006-9577.2005.10.016

摘要

本文介绍了干酪的营养成分及其保健利用,综述了目前我国对干酪的开发利用情况.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	杜琨	武警工程学院军事经济系	56	491	12.0	20.0
2	张亚宁	武警工程学院军事经济系	15	193	7.0	13.0