影响乳米品质及加工工艺因素的研究

• 作者: 于生有 吉建邦 康效宁 谢辉
• 来源期刊: 海南农业科技
• 学科: 农学
• 关键词: 乳米 影响因素 加工工艺
• 年，卷（期）: hnnykj_2005,（1）
• 页码范围: 4-5
• 页数: 3页
• 分类号: S513

摘要

长期以来，人们对各种谷物的利用仅仅局限于鲜食，对各种谷物的加工，尤其是对乳熟期的谷物加工研究可谓少之又少。而乳熟期的谷物具有风味独特，营养丰富易吸收等特点，因此我们对乳熟期的谷物加工进行研究，并研究其原料采收，加工温度对其加工工艺和品质的影响。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	吉建邦	海南省农科院农产品加工保鲜所	36	111	7.0	8.0
2	康效宁	海南省农科院农产品加工保鲜所	31	101	7.0	8.0
3	谢辉	海南省农科院农产品加工保鲜所	47	236	8.0	13.0
4	于生有	海南省农科院农产品加工保鲜所	1	0	0.0	0.0