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摘要:
长期以来,人们对各种谷物的利用仅仅局限于鲜食,对各种谷物的加工,尤其是对乳熟期的谷物加工研究可谓少之又少。而乳熟期的谷物具有风味独特,营养丰富易吸收等特点,因此我们对乳熟期的谷物加工进行研究,并研究其原料采收,加工温度对其加工工艺和品质的影响。
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内容分析
关键词云
关键词热度
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文献信息
篇名 影响乳米品质及加工工艺因素的研究
来源期刊 海南农业科技 学科 农学
关键词 乳米 影响因素 加工工艺
年,卷(期) hnnykj_2005,(1) 所属期刊栏目
研究方向 页码范围 4-5
页数 3页 分类号 S513
字数 语种
DOI
五维指标
作者信息
序号 姓名 单位 发文数 被引次数 H指数 G指数
1 吉建邦 海南省农科院农产品加工保鲜所 36 111 7.0 8.0
2 康效宁 海南省农科院农产品加工保鲜所 31 101 7.0 8.0
3 谢辉 海南省农科院农产品加工保鲜所 47 236 8.0 13.0
4 于生有 海南省农科院农产品加工保鲜所 1 0 0.0 0.0
传播情况
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2005(0)
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研究主题发展历程
节点文献
乳米
影响因素
加工工艺
研究起点
研究来源
研究分支
研究去脉
引文网络交叉学科
相关学者/机构
期刊影响力
海南农业科技
不定期
海口市流芳路9号
出版文献量(篇)
785
总下载数(次)
1
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