食物源生物活性肽及其营养生理价值

• 作者: 赵霖 陈贵堂
• 来源期刊: 中国临床营养杂志
• 学科: 农学
• 关键词: 食物源生物活性肽 营养生理
• 年，卷（期）: 2005,（5）
• 所属期刊栏目: 综述
• 页码范围: 312-315
• 页数: 4页
• 分类号: S816.79
• 字数: 3826字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3760/cma.j.issn.1674-635X.2005.05.015

摘要

生物活性肽分为生物体自身存在的内源性活性肽和食物蛋白质经体外酶解生成的外源性活性肽,外源性活性肽进入机体后,可发挥和内源性肽相似的作用,具有广泛的营养生理功能.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	赵霖	解放军总医院营养科	92	695	13.0	23.0
2	陈贵堂	中国农业大学食品科学与营养工程学院	3	36	3.0	3.0