几种食物源性生物活性肽

• 作者: 金宗濂 雷萍
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 生物活性肽 酪蛋白磷酸肽 ACEI肽 乳铁蛋白肽 免疫调节肽
• 年，卷（期）: 2004,（6）
• 所属期刊栏目: 食品营养
• 页码范围: 132-134
• 页数: 3页
• 分类号: TS201.2+1
• 字数: 4087字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1002-0306.2004.06.048

摘要

综述了目前国内外研究比较热门的四种生物活性多肽,如促矿物质吸收肽--酪蛋白磷酸肽,降血压的ACEI肽,有抗菌功能的乳铁蛋白肽以及免疫调节肽的结构及功能的研究进展.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	金宗濂	北京联合大学生物活性物质与功能食品北京市重点实验室	65	1429	18.0	36.0
2	雷萍		1	40	1.0	1.0