利用苹果加工下脚料生产膳食纤维的研究

• 作者: 申瑾瑜
• 来源期刊: 农产品加工．学刊
• 学科: 工学
• 关键词: 苹果渣 膳食纤维 加工技术 苹果加工 下脚料
• 年，卷（期）: 2005,（4）
• 页码范围: 26-27
• 页数: 2页
• 分类号: TS255.4

摘要

主要研究利用苹果加工后的下脚料生产膳食纤维的工艺流程、操作要点、产品质量标准及综合利用效益.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	申瑾瑜		14	43	4.0	6.0