大米营养素添加剂的研究

• 作者: 李卫华
• 来源期刊: 粮食加工
• 学科: 工学
• 关键词: 大米 营养素 配方 添加量
• 年，卷（期）: 2005,（5）
• 所属期刊栏目: 粮食加工技术
• 页码范围: 30-32
• 页数: 3页
• 分类号: TS210.1
• 字数: 2447字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1007-6395.2005.05.009

摘要

大米营养素是由谷胚和种皮(米糠)的提取物--肌醇,加以膳食纤维、L-乳酸钙、维生素B1组成.通过蒸煮品尝实验,得出大米营养素的配方比例和最佳添加量.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李卫华		2	10	1.0	2.0