莴笋中不同部位烟酸的含量测定及抗氧化性分析

• 作者: 侯冬岩 回瑞华 李铁纯 郭华
• 来源期刊: 生命科学仪器
• 学科: 生物学
• 关键词: 莴笋 烟酸 抗氧化作用 HPLC 荧光分光光度法
• 年，卷（期）: 2005,（4）
• 所属期刊栏目: 研究论文
• 页码范围: 35-37
• 页数: 3页
• 分类号: Q94
• 字数: 2491字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1671-7929.2005.04.008

摘要

通过高效液相色谱法和荧光分光光度法分别测定了莴笋茎和叶中烟酸含量及对羟基自由基的清除能力.结果表明,莴笋茎和叶烟酸含量分别为0.45mg/g和25.68mg/g,当提取液浓度为0.4mg/mL时,莴笋茎和叶对羟基自由基的清除率分别为10.56%和87.65%.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	回瑞华	鞍山师范学院化学系	348	3735	30.0	42.0
2	侯冬岩	鞍山师范学院化学系	412	4157	30.0	42.0
3	郭华	鞍山师范学院化学系	72	501	12.0	19.0
4	李铁纯	鞍山师范学院化学系	256	2510	23.0	35.0