原文服务方: 浙江农林大学学报       
摘要:
2003-2004年经多点多样品对香榧Torreya grandis‘Merrilli’种仁的营养成分分析证明,香榧种仁含油率为546.2~614.7 g·kg-1,脂肪酸组成以亚油酸和油酸为主,不饱和脂肪酸占脂肪酸总量的79.41%.种仁含蛋白质为121.0~164.3 g·kg-1,具有17种氨基酸,其中7种为人体必需氨基酸.种仁含有19种矿物元素.钾、钙、磷、镁含量丰富,其中钾达7.0~11.3 g·kg-1.种仁中重金属元素除个别样品镉元素超标外,其他均未检出或在安全标准以下,各种农药残毒均未检出.香榧种仁含有极其丰富的烟酸和叶酸,两者含量高于一般干水果数十倍,此类维生素具有助消化,滋润皮肤等功效,为香榧的消积美容功效找到科学根据.表5参18
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文献信息
篇名 香榧种子成分分析及营养评价
来源期刊 浙江农林大学学报 学科
关键词 香榧 种子 成分分析 营养评价
年,卷(期) 2005,(5) 所属期刊栏目
研究方向 页码范围 540-544
页数 5页 分类号 S664.5|Q946
字数 语种 中文
DOI 10.3969/j.issn.2095-0756.2005.05.014
五维指标
作者信息
序号 姓名 单位 发文数 被引次数 H指数 G指数
1 骆成方 4 103 3.0 4.0
2 冯肖军 2 92 2.0 2.0
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研究主题发展历程
节点文献
香榧
种子
成分分析
营养评价
研究起点
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引文网络交叉学科
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期刊影响力
浙江农林大学学报
双月刊
2095-0756
33-1370/S
大16开
1984-01-01
chi
出版文献量(篇)
3071
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总被引数(次)
44436
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