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香榧种子成分分析及营养评价
香榧种子成分分析及营养评价
作者:
冯肖军
喻卫武
程晓建
骆成方
黎章矩
原文服务方:
浙江农林大学学报
香榧
种子
成分分析
营养评价
摘要:
2003-2004年经多点多样品对香榧Torreya grandis‘Merrilli’种仁的营养成分分析证明,香榧种仁含油率为546.2~614.7 g·kg-1,脂肪酸组成以亚油酸和油酸为主,不饱和脂肪酸占脂肪酸总量的79.41%.种仁含蛋白质为121.0~164.3 g·kg-1,具有17种氨基酸,其中7种为人体必需氨基酸.种仁含有19种矿物元素.钾、钙、磷、镁含量丰富,其中钾达7.0~11.3 g·kg-1.种仁中重金属元素除个别样品镉元素超标外,其他均未检出或在安全标准以下,各种农药残毒均未检出.香榧种仁含有极其丰富的烟酸和叶酸,两者含量高于一般干水果数十倍,此类维生素具有助消化,滋润皮肤等功效,为香榧的消积美容功效找到科学根据.表5参18
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文献信息
篇名
香榧种子成分分析及营养评价
来源期刊
浙江农林大学学报
学科
关键词
香榧
种子
成分分析
营养评价
年,卷(期)
2005,(5)
所属期刊栏目
研究方向
页码范围
540-544
页数
5页
分类号
S664.5|Q946
字数
语种
中文
DOI
10.3969/j.issn.2095-0756.2005.05.014
五维指标
作者信息
序号
姓名
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骆成方
4
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4.0
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种子
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研究起点
研究来源
研究分支
研究去脉
引文网络交叉学科
相关学者/机构
期刊影响力
浙江农林大学学报
主办单位:
浙江农林大学
出版周期:
双月刊
ISSN:
2095-0756
CN:
33-1370/S
开本:
大16开
出版地:
邮发代号:
创刊时间:
1984-01-01
语种:
chi
出版文献量(篇)
3071
总下载数(次)
0
总被引数(次)
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