紫红曲霉发酵大米淀粉糖化酶的制备

• 作者: 杨性民 邬应龙 魏明英
• 来源期刊: 粮油食品科技
• 学科: 工学
• 关键词: 紫红曲霉 糖化酶 液体发酵 培养基优化
• 年，卷（期）: 2005,（5）
• 所属期刊栏目: 粮油食品
• 页码范围: 7-9
• 页数: 3页
• 分类号: TQ925+.1
• 字数: 2446字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1007-7561.2005.05.003

摘要

对紫红曲霉液体发酵生产糖化酶的大米淀粉培养基进行优化,研究了NaNO3、大米淀粉、KH2PO4浓度对紫色红曲霉产糖化酶的影响,通过三因素实验确立了产糖化酶培养基三种主要成分的最优条件:NaNO3 0.6g/100mL,大米淀粉3g/100L,KH2PO4 0.5g/100mL.在250mL三角瓶装50mL培养基,接种量4%,培养时间120h,在上述条件下生物量干重0.3392g,发酵液糖化酶活166.95U/mL,比初始条件下高出2.4倍.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	邬应龙		102	989	16.0	27.0
5	杨性民	浙江万里学院宁波市农产品加工技术重点实验室	55	819	14.0	26.0
6	魏明英		4	61	4.0	4.0