大豆卵磷脂的分离纯化研究进展

• 作者: 关润伶 朱红 邹静
• 来源期刊: 中国食品添加剂
• 学科: 工学
• 关键词: 大豆 卵磷脂 分离 纯化
• 年，卷（期）: 2005,（5）
• 所属期刊栏目: 专论综述
• 页码范围: 44-47,59
• 页数: 5页
• 分类号: TS202.3
• 字数: 5241字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1006-2513.2005.05.011

摘要

本文介绍了大豆卵磷脂的结构、性质,功能,综述了国内外对大豆卵磷脂的提纯方法,分别对规模生产大豆卵磷脂纯化方法的研究和高纯大豆卵磷脂纯化方法的研究作了展望.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	朱红	北京交通大学理学院化学所	95	1137	20.0	27.0
2	关润伶	北京交通大学理学院化学所	8	117	6.0	8.0
3	邹静	北京交通大学理学院化学所	5	145	5.0	5.0