pH及阳离子浓度对柞蚕蛹蛋白溶解性的影响

• 作者: 宗绪岩 李丽 王世富
• 来源期刊: 蚕业科学
• 学科: 农学
• 关键词: 柞蚕 蛹蛋白 阳离子浓度 溶解性
• 年，卷（期）: 2005,（4）
• 所属期刊栏目: 研究简报
• 页码范围: 494-496
• 页数: 3页
• 分类号: S885.1
• 字数: 1472字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.0257-4799.2005.04.026

摘要

对不同pH及阳离子浓度下柞蚕蛹蛋白的溶解性进行了研究.结果表明,柞蚕蛹蛋白的等电点pI为4.2～4.5.测定不同的阳离子对其溶解度的影响顺序为Zn2+＞Ca2+＞Mg2+＞Na+,随着阳离子浓度的增加,蛹蛋白的溶解性增加,当离子浓度超过1.0 mol/L时,其溶解性则降低.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李丽		29	207	9.0	13.0
2	宗绪岩		12	101	6.0	10.0
3	王世富		14	71	6.0	8.0