油菜蜂花粉黄酮类物质的提取及抗氧化性研究

• 作者: 郑敏燕 魏永生
• 来源期刊: 西北农业学报
• 学科: 农学
• 关键词: 油菜 蜂花粉 黄酮类化合物 POV值 抗氧化性
• 年，卷（期）: 2005,（3）
• 页码范围: 123-126
• 页数: 4页
• 分类号: S896.4
• 字数: 2758字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1004-1389.2005.03.032

摘要

介绍了一种油菜蜂花粉总黄酮提取工艺,研究了黄酮提取物对猪油的抗氧化性能.结果表明,采用食用酒精冷浸法提取油菜蜂花粉中的总黄酮,工艺简单,产品物理性状好;由样品的POV值以及POV值到达诱导期的时间等实验数据可以得出,黄酮提取物对油脂具有抗氧化性,在猪油中添加0.2%的提取物时,其抗氧化能力强于添加0.02%的BHT.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	魏永生	咸阳师范学院化学系	100	556	14.0	17.0
2	郑敏燕	咸阳师范学院化学系	110	570	14.0	17.0