银耳多糖在蕃茄乳酸菌饮料中的应用

• 作者: 赵君峰 马丽萍
• 来源期刊: 现代食品科技
• 学科: 工学
• 关键词: 银耳多糖 稳定剂 蕃茄乳酸菌饮料
• 年，卷（期）: 2005,（3）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 106-107
• 页数: 2页
• 分类号: TS26
• 字数: 1327字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1673-9078.2005.03.036

摘要

银耳多糖蕃茄乳酸菌饮料是以银耳多糖为稳定剂,以蕃茄汁、发酵乳为原料生产的一种新型的营养保健饮料.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	赵君峰	河南科技大学食品与生物工程学院	18	107	7.0	9.0
2	马丽萍	河南科技大学食品与生物工程学院	2	14	2.0	2.0