HACCP体系在发酵型活性乳酸菌饮料中的应用

• 作者: 李桂宇 李海云 林晶
• 来源期刊: 中国乳业
• 学科: 工学
• 关键词: HACCP 发酵型活性乳酸菌饮料 应用
• 年，卷（期）: 2006,（4）
• 所属期刊栏目: 乳品加工
• 页码范围: 52-56
• 页数: 5页
• 分类号: TS252
• 字数: 2299字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1671-4393.2006.04.021

摘要

叙述了HACCP理论在发酵型活性乳酸菌饮料中的应用,列出了发酵型活性乳酸菌饮料在生产过程中存在的潜在危害,并提出了相应的纠正措施.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	林晶		6	16	3.0	3.0
2	李桂宇		4	10	2.0	3.0
3	李海云		3	5	1.0	2.0