一株葡糖杆菌胞外多糖的体外抗氧化活性及其组成研究

• 作者: 郭丹钊 黄为一
• 来源期刊: 南京农业大学学报
• 学科: 工学
• 关键词: 葡糖杆菌属菌株JS-1 胞外多糖 分离和纯化 抗氧化活性
• 年，卷（期）: 2005,（2）
• 页码范围: 50-54
• 页数: 5页
• 分类号: TS201.7
• 字数: 3472字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1000-2030.2005.02.011

摘要

葡糖杆菌属菌株JS-1(Gluconobactersp.)所产胞外多糖(EPS)经乙醇沉淀、Sevage法脱蛋白、透析、冷冻干燥等方法分离和纯化后得到精制多糖.该多糖呈现明显的体外抗氧化活性,0.2 g·L-1的添加量就可显著抑制饱和脂质的氧化,至第9天抑制率可达93.7%,效果优于柠檬酸对照处理(87.7%);对·OH有良好的清除能力,效果与维生素C对照相当,1.0 g·L-1的添加量对·OH的清除率可达87.12%.通过柱层析法对精制多糖进一步分离得到P1、P2两个单一组分,并经聚丙烯酰胺凝胶电泳鉴定其纯度.通过气相色谱和核磁共振分析确定,P1由阿拉伯糖、木糖和半乳糖组成,三者的含量比为1.83∶ 0.36∶ 1.00,含α型和β型糖苷键,以β型为主;P2由鼠李糖和甘露糖组成,两者含量比为1.49∶ 1.00,仅含β型糖苷键.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	黄为一	南京农业大学农业部农业环境微生物工程重点开放实验室	78	1365	21.0	34.0
2	郭丹钊	南京农业大学农业部农业环境微生物工程重点开放实验室	1	9	1.0	1.0