糖类代替石油原料制取食品添加剂和配料发展动向

• 作者: 尤新
• 来源期刊: 中国食品添加剂
• 学科: 工学
• 关键词: 糖类 石油原料 食品添加剂
• 年，卷（期）: 2005,（6）
• 所属期刊栏目: 专家论坛
• 页码范围: 1-6
• 页数: 6页
• 分类号: TS203.3
• 字数: 6099字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1006-2513.2005.06.001

摘要

石油烃类原料是不可再生资源;近年原油涨至每桶60美元;用石油烃类原料生产食品添加剂有残留物等问题.因此国内外均在探索用来源广阔安全可靠的淀粉质原料代替石油原料的可行性.本文归纳有关已经在利用淀粉质原料和今后用糖类代替石油原料制取食品添加剂和配料的潜在可能性,和读者共同探讨.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	尤新		73	930	18.0	28.0