功能食品和功能性食品添加剂发展新动向

• 作者: 尤新
• 来源期刊: 中国食品添加剂
• 学科: 经济
• 关键词: 功能 食品添加剂 发展动向
• 年，卷（期）: 2008,（z1）
• 所属期刊栏目: 专论综述
• 页码范围: 43-51
• 页数: 9页
• 分类号: F4
• 字数: 12322字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1006-2513.2008.z1.004

摘要

功能食品是世界食品工业新的增长点,功能性食品添加剂,也成为国内外竞相开发的热点.本文介绍近年日本、欧洲、美国以及我国功能食品和功能性食品添加剂发展新动向.重点介绍了功能明显、原料广泛、安全可靠、国内外较流行的几个品种的发展最新动向:红曲米、木糖醇、茶多酚竹叶抗氧化物、低聚糖、叶黄素、番茄红素、大豆异黄酮.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	尤新		73	930	18.0	28.0