纳米技术在食品加工中的应用

• 作者: 刘彩云 周围 李维强 毕阳 甘伯中
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 纳米技术 食品工业 纳米食品
• 年，卷（期）: 2005,（4）
• 所属期刊栏目: 综述
• 页码范围: 185-187
• 页数: 3页
• 分类号: TS201.1
• 字数: 3122字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1002-0306.2005.04.068

摘要

论述了纳米技术在食品加工、食品机械、食品包装、食品检测中的应用,并阐述了纳米食品的概况.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	甘伯中	甘肃农业大学食品科学与工程学院	64	630	15.0	20.0
2	毕阳	甘肃农业大学食品科学与工程学院	295	2747	25.0	33.0
3	刘彩云	甘肃农业大学食品科学与工程学院	8	58	6.0	7.0
4	李维强	云南农业大学食品科技学院	7	43	4.0	6.0
5	周围		1	6	1.0	1.0