食用性壳寡糖(几丁质低聚糖)对长双歧杆菌的影响

• 来源期刊: 现代食品科技
• 学科: 工学
• 关键词: 壳寡糖 益生元 长双歧杆菌 促生长
• 年，卷（期）: 2005,（4）
• 所属期刊栏目: 研究报告
• 页码范围: 21-24
• 页数: 4页
• 分类号: TS2
• 语种: 中文

摘要

本研究对比了不同浓度的壳寡糖对于益生菌中的长双歧杆菌的生理影响,找到了合适的食用添加浓度的壳寡糖对于长双歧杆菌的明显促生长作用,为其作为具有减肥和保健双重功能的新兴食品添加物质奠定了理论基础.