果胶低聚糖制备及其体外增殖青春双歧杆菌的研究

• 作者: 巫晓燕 蔡为荣
• 来源期刊: 安徽工程大学学报
• 学科: 生物学
• 关键词: 果胶低聚糖 超滤 青春双歧杆菌 体外增殖
• 年，卷（期）: 2018,（4）
• 所属期刊栏目: 生物与食品科学
• 页码范围: 19-23
• 页数: 5页
• 分类号: Q815
• 字数: 3133字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.2095-0977.2018.04.004

摘要

利用不同截留分子量超滤膜分离酶解的果胶溶液获得3种果胶低聚糖溶液,冷冻干燥得不同分子量范围果胶低聚糖.用果胶低聚糖替代葡萄糖,适量添加至青春双歧杆菌发酵液中,置于厌氧培养箱中培养.测定发酵液的OD值,计算益生指标(PI),研究果胶低聚糖体外增殖青春双歧杆菌的效果.结果表明,添加果胶低聚糖的青春双歧杆菌培养基在48 h发酵液PI值达到0.5以上,说明果胶低聚糖对青春双歧杆菌具有良好的增殖作用.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	蔡为荣	安徽工程大学生物与化学工程学院	50	339	10.0	17.0
2	巫晓燕	安徽工程大学生物与化学工程学院	2	5	2.0	2.0