甜菜粕生产果胶低聚糖的研究概况

• 作者: 董花 谢天全
• 来源期刊: 中国甜菜糖业
• 学科: 农学
• 关键词: 甜菜粕 果胶低聚糖 阿拉伯低聚糖 益生元 双歧杆菌
• 年，卷（期）: 2019,（2）
• 所属期刊栏目: 综述
• 页码范围: 39-44
• 页数: 6页
• 分类号: S566.3
• 字数: 5950字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1002-0551.2019.02.009

摘要

甜菜粕中含有15％～25％的果胶多糖,果胶低聚糖(POS)是一种新型的益生元,用甜菜粕生产益生元是一种新的、经济可行的方法,但我国尚未开展此研究.本文介绍了甜菜果胶及其低聚糖特性、甜菜果胶低聚糖制备方法,果胶低聚糖的功能活性:促双歧杆菌生长特性、抗癌活性和抗氧化活性等研究进展,并分析了果胶低聚糖益生元的市场前景,展望了甜菜果胶低聚糖的未来发展.对我国甜菜粕副产品开发高附加值产品具有借鉴和参考价值.