复合低聚糖对短双歧杆菌增殖作用的初步研究

• 作者: 杨汝德 肖仔君 陈惠音
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 低聚异麦芽糖 低聚木糖 短双歧杆菌 增殖
• 年，卷（期）: 2005,（7）
• 所属期刊栏目: 研究与探讨
• 页码范围: 102-103,106
• 页数: 3页
• 分类号: TS201.3
• 字数: 2047字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1002-0306.2005.07.038

摘要

以低聚异麦芽糖、低聚木糖及低聚异麦芽糖/低聚木糖(7:3)为碳源,在厌氧条件下增殖短双歧杆菌.研究表明,低聚异麦芽糖、低聚木糖及复合低聚糖对短双歧杆菌有明显的增殖作用,其最佳增殖浓度均为1.0%,且复合低聚糖之间没有协同效应.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	陈惠音	华南理工大学食品与生物工程学院	32	760	14.0	27.0
2	杨汝德	华南理工大学食品与生物工程学院	94	1230	20.0	31.0
3	肖仔君	韶关学院食品工程系	47	385	11.0	17.0