HACCP体系在酪蛋白酸钠生产中的应用研究

• 作者: 赵亮 马凌云
• 来源期刊: 现代食品科技
• 关键词: 酪蛋白酸钠 生产 HACCP 应用
• 年，卷（期）: 2005,（3）
• 所属期刊栏目: 质量管理
• 页码范围: 131-133,136
• 页数: 4页
• 分类号: TS2
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1673-9078.2005.03.048

摘要

本文对酪蛋白酸钠生产的全过程进行了危害分析,确定了关键控制点、关键限值,制定了监测方法、纠偏措施、验证程序和记录,将危害因素降低到最低限度,提高了产品的质量,同时也提高了公司的管理水平.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	马凌云	信阳农业高等专科学校生物工程系	21	86	6.0	8.0
2	赵亮	信阳农业高等专科学校生物工程系	24	105	6.0	9.0