蚌埠市面粉过氧化苯甲酰含量调查

• 作者: 张世满 张建军 田磊 董永超 谢会业 龚庆春
• 来源期刊: 安徽预防医学杂志
• 学科: 化学
• 关键词: 过氧化苯甲酰 面粉
• 年，卷（期）: 2005,（2）
• 所属期刊栏目: 论著
• 页码范围: 75-77
• 页数: 3页
• 分类号: TS211.4|O622.31
• 语种: 中文

摘要

目的了解蚌埠市面粉过氧化苯甲酰的添加情况,为进一步加强面粉卫生质量管理提供依据.方法对蚌埠市生产、销售和使用的面粉进行随机抽检,采用高效液相色谱法检测面粉中过氧化苯甲酰的含量,并按GB2760-1996进行判定.结果2001年～2003年共抽检面粉171份,检出含过氧化苯甲酰的面粉167份,检出率为97.7%.2001年面粉过氧化苯甲酰合格率为62.2%,2002年为50.0%,2003年为21.1%;本地生产的面粉过氧化苯甲酰的合格率高于外地生产的面粉;学校食堂使用的面粉过氧化苯甲酰合格率低于生产和销售环节的面粉.结论应加强面粉增白剂的卫生监督力度,依法查处过量添加增白剂的违法行为.应加强食品标签的管理,所有面粉生产企业均应在面粉外包装上标注增白剂的名称和含量.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张世满		2	0	0.0	0.0
2	龚庆春		3	6	1.0	2.0
3	张建军		1	0	0.0	0.0
4	谢会业		1	0	0.0	0.0
5	田磊		1	0	0.0	0.0
6	董永超		1	0	0.0	0.0