生物合成食品添加剂及配料的主要成就和发展新领域

• 作者: 尤新
• 来源期刊: 中国食品添加剂
• 学科: 工学
• 关键词: 生物合成 食品添加剂 成就 新领域
• 年，卷（期）: 2005,（2）
• 所属期刊栏目: 专家论坛
• 页码范围: 1-7
• 页数: 7页
• 分类号: TS202.3
• 字数: 9770字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1006-2513.2005.02.001

摘要

2004年,生物合成食品添加剂占食品添加剂总产量的70%,对我国食品添加剂行业的发展有举足轻重的影响.近十年来取得了巨大的成就.今后如何走可持续发展的道路,还应在原有食品添加剂的基础上,开拓生物合成新领域和深度加工,为我国国民经济的发展作出更大的贡献.本文介绍了若干国际上已经开始走上产业化的生物合成新领域,供参考.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	尤新		73	930	18.0	28.0