产柚苷酶菌株的初步筛选

• 作者: 刘志伟 卢建明 张晨
• 来源期刊: 广东化工
• 学科: 化学
• 关键词: 柚苷酶 黑曲霉 菌株 筛选
• 年，卷（期）: 2005,（3）
• 所属期刊栏目: 试验与研究
• 页码范围: 15-16
• 页数: 2页
• 分类号: O6
• 字数: 1882字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1007-1865.2005.03.007

摘要

柚苷酶作为沙田柚和柑桔果实中主要苦味物质的分解酶有望在深加工生产中得到应用.本研究在沙田柚树林下土壤和沙田柚皮腐烂液中分离了多株产柚苷酶菌株,其中A09产酶最高,摇瓶产酶达263U/mL,初步确定为黑曲霉.研究发现菌株A09的产酶过程需要柚苷诱导,该菌株具有较好的选育潜力.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	刘志伟	嘉应学院生物系	46	283	10.0	14.0
2	张晨	嘉应学院生物系	42	296	10.0	14.0
3	卢建明	嘉应学院生物系	4	31	2.0	4.0