产柚苷酶菌株B04的分离及产酶特性研究

• 作者: 刘志伟 张晨 蔡植松 郑彦彤
• 来源期刊: 工业微生物
• 学科: 生物学
• 关键词: 产柚苷酶菌株 筛选 产酶特性
• 年，卷（期）: 2007,（5）
• 所属期刊栏目: 研究报告
• 页码范围: 38-41
• 页数: 4页
• 分类号: Q93
• 字数: 2930字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1001-6678.2007.05.008

摘要

柚苷酶作为金柚和柑桔果实中主要苦味物质的分解酶有望在深加工生产中得到应用.本研究在金柚树林下土壤和金柚皮腐烂液中分离得到产柚苷酶菌株.研究证明采用添加低浓度蔗糖作为碳源的高层试管法是可行的初筛方法;复筛得到菌株B04,产酶需要诱导,酶底物柚苷和产物鼠李糖均有诱导作用,其中柚苷诱导作用更好,而且添加量为0.02%时菌株产酶能力较强;B04发酵类型为非生长偶联型,30℃,175r/min旋转摇床培养,60h菌体量最大,96h酶活力最高,达到342U/mL.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	刘志伟	嘉应学院生物系	46	283	10.0	14.0
2	张晨	嘉应学院生物工程研究所	42	296	10.0	14.0
3	郑彦彤	嘉应学院生物系	1	20	1.0	1.0
4	蔡植松	嘉应学院生物系	1	20	1.0	1.0