农家宴存在食品卫生问题及管理对策探讨

• 作者: 杨庆源 梁响辉 肖中兵 谢庆堂
• 来源期刊: 安徽预防医学杂志
• 学科: 医学
• 关键词: 农家宴 管理 对策
• 年，卷（期）: 2005,（1）
• 所属期刊栏目: 卫生监督与监测
• 页码范围: 54-54,59
• 页数: 2页
• 分类号: R15
• 语种: 中文

摘要

我镇地处珠三角,当地农民办婚嫁等喜事除了在酒楼举行大型宴会外,还有在本村祠堂举行农家宴的风俗习惯.办农家宴多雇用流动的厨师,缺乏卫生设施,就餐人数多,由此引起的急性肠道传染病和食物中毒时有发生.加强农家宴卫生管理刻不容缓.南海市政府曾专门发文件禁止在乡村祠堂举行大型农家宴,但收效甚微.本文就农家宴存在的食品卫生问题及管理进行探讨.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	谢庆堂	佛山市禅城区卫生监督所南庄分所	3	0	0.0	0.0
2	肖中兵	佛山市禅城区卫生监督所南庄分所	2	2	1.0	1.0
3	梁响辉	佛山市禅城区卫生监督所南庄分所	2	1	1.0	1.0
4	杨庆源	佛山市禅城区卫生监督所南庄分所	1	0	0.0	0.0