黑色稻米的营养保健价值及开发应用前景

• 作者: 尹海庆 王生轩 王越涛 鹿占磊
• 来源期刊: 中国稻米
• 关键词: 黑米 营养保健 开发应用
• 年，卷（期）: 2005,（2）
• 所属期刊栏目: 贮藏与加工
• 页码范围: 39-40
• 页数: 2页
• 字数: 3642字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1006-8082.2005.02.027

摘要

黑米具有较高的营养价值,可开发黑米酒类、饮料、保健羹类等黑米深加工产品,满足消费者的需求.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	尹海庆	河南省农科院粮作所	46	172	7.0	10.0
2	王生轩	河南省农科院粮作所	33	108	6.0	8.0
3	王越涛	河南省农科院粮作所	28	98	6.0	8.0