无机陶瓷膜分离技术在乳品工业中的应用

• 作者: 张志森 汪勇 薛枫
• 来源期刊: 中国乳品工业
• 学科: 工学
• 关键词: 无机陶瓷膜 乳品工业 超滤 微滤
• 年，卷（期）: 2005,（11）
• 所属期刊栏目: 专题论述
• 页码范围: 50-53
• 页数: 4页
• 分类号: TS252.3
• 字数: 3576字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1001-2230.2005.11.014

摘要

与有机膜相比,无机陶瓷膜具有耐高温、耐腐蚀、易洗清、使用寿命长等优点.综述了无机陶瓷膜分离技术在乳品工业中的应用,主要集中在除菌、酪蛋白浓缩、脂肪分离、奶酪生产等领域.相信随着无机陶瓷膜分离技术不断进步,其在乳品工业中的应用将会更加广泛.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	汪勇	暨南大学食品科学与工程系	87	888	17.0	23.0
2	张志森	暨南大学食品科学与工程系	22	272	11.0	16.0
3	薛枫	暨南大学食品科学与工程系	15	119	7.0	10.0