食品安全与HACCP管理体系

• 作者: 袁俊
• 来源期刊: 上海标准化
• 学科: 工学
• 年，卷（期）: 2005,（6）
• 所属期刊栏目: 学术
• 页码范围: 33-36
• 页数: 4页
• 分类号: TS2
• 字数: 5168字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.2095-0918.2005.06.010

摘要

食品是与人类的安全、健康密切相关的特殊产品,食品安全已成为全球公众和国际社会日益关注的问题.本文综述HACCP管理体系的基本概念和特点,以及我国食品生产企业建立HACCP管理体系的对策和建议.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	袁俊		282	500	10.0	14.0