银杏中种皮提取物抗氧化活性的研究

• 作者: 张安宁 徐静 莫晓燕
• 来源期刊: 西北农林科技大学学报（自然科学版）
• 学科: 农学
• 关键词: 银杏中种皮 黄酮类物质 抗氧化活性 自由基 抑制率 清除率
• 年，卷（期）: 2005,（11）
• 所属期刊栏目: 基础科学
• 页码范围: 83-88
• 页数: 6页
• 分类号: S792.95
• 字数: 5397字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1671-9387.2005.11.016

摘要

分别采用卵黄脂蛋白多不饱和脂肪酸过氧化体系、超氧阴离子自由基体系、羟自由基体系、二苯代苦味酰(DPPH)自由基体系以及总抗氧化能力等检测指标,对银杏中种皮采用不同提取方法(微波提取、超声提取、乙醇和水浸提)获得的黄酮类物质的抗氧化能力进行了对比研究.结果表明,不同提取方法获得的提取液均具有较强的抗氧化活性,而不同提取工艺可影响银杏中种皮提取液的抗氧化作用及其机理,其中乙醇浸提液对卵黄脂蛋白过氧化体系的抑制率为50.69 %,微波水提液对超氧阴离子和羟自由基的清除能力分别达213.96和411.26 U/L,乙醇超声提取液对DPPH自由基的清除率及总抗氧化能力分别为89.8 %和44.09 U/mL.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	徐静	西安交通大学生命科学与技术学院	65	457	12.0	18.0
2	莫晓燕	西安交通大学生命科学与技术学院	35	459	13.0	20.0
3	张安宁	西安交通大学生命科学与技术学院	1	9	1.0	1.0