苹果感官品质的模糊综合评价

• 作者: 张淼 朱海涛 汤卫东 王建军
• 来源期刊: 现代食品科技
• 关键词: 模糊综合评判 苹果 感官品质
• 年，卷（期）: 2005,（3）
• 所属期刊栏目: 研究报告
• 页码范围: 61-63
• 页数: 3页
• 分类号: S661
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1673-9078.2005.03.020

摘要

将模糊综合评判法应用于苹果的感官质量评定中,介绍了具体的评判方法,结果表明,此法比常用的加权平均法更科学、合理、客观.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	汤卫东	济南大学旅游学院食品系	24	158	6.0	12.0
2	朱海涛	济南大学旅游学院食品系	27	142	5.0	11.0
3	王建军	济南大学旅游学院食品系	12	130	6.0	11.0
4	张淼	济南大学旅游学院食品系	6	42	3.0	6.0