速食枸杞羹的加工工艺探索

• 作者: 冉述勤
• 来源期刊: 中国农村小康科技
• 学科: 农学
• 关键词: 枸杞羹 工艺 指标分析
• 年，卷（期）: 2005,（8）
• 所属期刊栏目: 贮藏与加工
• 页码范围: 44-45
• 页数: 2页
• 分类号: S6
• 字数: 1956字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1007-7774.2005.08.028

摘要

枸杞既是一种中药村,又一种保健食品,将枸杞加工成枸杞羹.保持了枸杞原有的丰富营养,且食用方便,对加工生产中的选料、清洗、浸泡、蒸煮、烘干及包装等工艺流程作了介绍,报告了试验中的理化及卫生指标,并对市场前景及工艺改进行了分析与探讨.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	冉述勤		3	2	1.0	1.0