低聚木糖的综合开发利用

• 作者: 徐冬 徐忠 韩玉洁
• 来源期刊: 食品研究与开发
• 关键词: 低聚木糖 特性 应用
• 年，卷（期）: 2005,（2）
• 所属期刊栏目: 食品开发
• 页码范围: 81-83
• 页数: 3页
• 字数: 3472字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1005-6521.2005.02.027

摘要

论述了低聚木糖的生产概况、特性及在食品中的应用状况、并简要概述了低聚木糖的发展前景和重要作用.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	韩玉洁	哈尔滨商业大学食品学院	17	247	9.0	15.0
2	徐忠	哈尔滨商业大学食品学院	126	1264	18.0	28.0
3	徐冬	哈尔滨商业大学食品学院	4	93	4.0	4.0