浅述市销猪肉新鲜度的检测技术

• 作者: 胡全福
• 来源期刊: 肉品卫生
• 年，卷（期）: 2005,（2）
• 所属期刊栏目: 检验检疫
• 页码范围: 17-18,24
• 页数: 3页
• 语种: 中文

摘要

猪肉是人类主要的动物性食品之一,也是一种容易腐败的食品,因此,努力做好肉类新鲜度的检测,对于保障人民食肉安全,维护消费者的切身利益,更好地实施"放心肉"工程,有着重要的现实意义.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	胡全福		1	0	0.0	0.0