基于光电显微技术的猪肉新鲜度智能检测

• 作者: 于瑞雪 郭培源
• 来源期刊: 北京工商大学学报（自然科学版）
• 学科: 工学
• 关键词: 猪肉新鲜度 猪肉脂肪组织 图像处理 模式识别
• 年，卷（期）: 2007,（4）
• 所属期刊栏目: 电子信息工程
• 页码范围: 34-38
• 页数: 5页
• 分类号: TS972.125+.1|TP391
• 字数: 4128字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1671-1513.2007.04.010

摘要

通过对猪肉变质过程中生物化学机理分析,研究了猪肉脂肪组织细胞结构在氧化腐败过程中形态的特异变化. 利用图像处理技术提取细胞组织特征信息,进行了聚类和分类判决,为猪肉新鲜度检测提供了一种新的辨识方法.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	于瑞雪	北京工商大学信息工程学院	2	72	2.0	2.0
2	郭培源	北京工商大学信息工程学院	77	656	14.0	20.0