猪肉新鲜度无损检测技术现状及发展方向

• 作者: 袁芳 许冠男 郭培源
• 来源期刊: 北京工商大学学报（自然科学版）
• 学科: 工学
• 关键词: 猪肉 新鲜度 无损检测技术 信息融合 计算机视觉检测技术
• 年，卷（期）: 2010,（1）
• 所属期刊栏目: 食品科学技术
• 页码范围: 14-17,42
• 页数: 5页
• 分类号: TS207.3|TP29
• 字数: 2992字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1671-1513.2010.01.003

摘要

随着科学技术的不断发展,猪肉新鲜度无损检测技术不断向快速、无损、实时的方向发展.本文主要研究猪肉新鲜度无损检测方法的发展现状,包括近红外光谱检测技术、人工嗅觉和人工味觉检测技术、计算机视觉检测技术等检测技术,并着重讨论计算机视觉技术在猪肉新鲜度无损检测中的应用.最后,针对猪肉新鲜度无损检测现阶段存在的问题提出了多信息融合检测技术及其应用.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	郭培源	北京工商大学计算机与信息工程学院	77	656	14.0	20.0
2	袁芳	北京工商大学计算机与信息工程学院	5	52	4.0	5.0
3	许冠男	北京工商大学计算机与信息工程学院	3	16	1.0	3.0