餐(饮)具消毒效果分析

• 作者: 唐少令 黄礼平
• 来源期刊: 现代预防医学
• 学科: 医学
• 关键词: 餐饮业 餐(饮)具 消毒效果 检测结果
• 年，卷（期）: 2005,（7）
• 所属期刊栏目: 医院感染与消毒监测
• 页码范围: 801,804
• 页数: 2页
• 分类号: R187|R155.65
• 字数: 2295字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1003-8507.2005.07.048

摘要

目的:了解广西鹿寨县2003年餐(饮)具消毒效果.方法:在754家餐饮单位随机抽取2923件餐(饮)具样品,用大肠菌群快速检测纸片进行检验.结果:餐(饮)具消毒合格率为37.63%,大型餐馆餐(饮)具消毒合格率高于中、小型餐馆,小型餐馆餐(饮)具消毒合格率高于中型餐馆.结论:广西鹿寨县2003年餐(饮)具消毒合格率较低,应加强卫生监督,提高餐(饮)具消毒合格率.