微生物转化甘草酸生成单葡萄糖醛酸甘草酸

• 作者: 王云
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 微生物 转化 甘草酸 单葡萄糖醛酸甘草酸
• 年，卷（期）: 2005,（11）
• 所属期刊栏目: 食品添加剂
• 页码范围: 151,160
• 页数: 2页
• 分类号: TS202.3
• 字数: 1229字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1002-0306.2005.11.050

摘要

通过研究筛选得到一株微生物能够高效转化甘草酸生成单葡萄糖醛酸甘草酸,转化率约为90%.