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推进肉类食品放心工程建设的实施意见
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摘要：
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肉类食品保鲜技术的研究进展
肉制品
保鲜
货架期
影响肉类食品冷冻质量的若干因素
肉类
冷冻
组织结构
品质
肉类食品冷藏过程中的安全管理
商业冷库
食品冷藏
食品安全
一种含有竹叶黄酮的复配型肉类食品添加剂的开发
竹叶黄酮
食品抗氧化剂
肉制品
中式香肠
亚硝酸盐
内容分析
关键词云
关键词热度
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相关学者/机构
期刊影响力
上海农业科技
主办单位：
上海市农业科学院
出版周期：
双月刊
ISSN：
1001-0106
CN：
31-1240/S
开本：
大16开
出版地：
上海市
邮发代号：
4-187
创刊时间：
1971
语种：
chi
出版文献量（篇）
11858
总下载数（次）
7
总被引数（次）
17383
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