肉类食品安全事件模拟演练设计与实施

• 作者: 张秋 陈慧
• 来源期刊: 肉类研究
• 学科: 工学
• 关键词: 食品安全事件 模拟演练 肉类食品
• 年，卷（期）: 2016,（11）
• 所属期刊栏目: 『专题论述』Reviews
• 页码范围: 43-47
• 页数: 5页
• 分类号: TS251.7
• 字数: 7457字
• 语种: 中文
• DOI: 10.15922/j.cnki.rlyj.2016.11.009

摘要

食品安全是人命关天的大事，对食品安全事件的有效控制，体现了各级政府和食品药品监管部门执法为民的意识和依法行政的能力，同时也是企业发展面临的巨大挑战。进阶式演练可以强化政府与企业的食品安全意识，目的在于使相关人员熟悉预案、规范程序，有效提高政府与企业食品安全事件的处置能力和水平。本文从政府管理部门、企业常常面临的食品安全事件出发，设计了肉类食品安全事件桌面演练、现场演练以及召回专项演练3个演练情境，用进阶的方式逐个分享演练的设计与实施。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张秋		11	51	3.0	7.0
2	陈慧		13	38	3.0	5.0